〈台北‧富陽街〉阿成牛肉麵 @ 化為六月息

AdD : 台北市富陽街 98 號 (自捷運麟光站步行約 5 分鐘可抵)

TeL : (02) 8733 - 3416

BusiNesS HouR : Am 11:00 ~ Pm 21:00 (平日 Pm 14:00 ~ 17:00 休息)

最近不曉得是怎麼回事，拼了老命似的狂吃牛肉麵，這家阿成牛肉麵也是不經意路過時發現的，當時正值用餐尖峰時刻，不僅店內座無虛席，店外還站了許多外帶的等候客人，令我不禁好奇這家牛肉麵到底有多美味呢 ? 根據我的嚐鮮標準作業流程，就先從紅燒牛肉麵開始試起吧！

店內的用餐環境還算不錯，有提供冰涼的冬瓜茶，如果單喝有點偏甜
滷味小菜一字排開，價目很清楚的貼在牆上，任君挑選，價格不貴

一走進店裡，雖然已是假日接近下午 2 點時分，但是店員依舊忙得團團轉，而且在點餐過程中，仍有客人陸陸續續入店用餐，生意還是很好，更讓我期待阿成牛肉麵的美味了。看了看點菜單與小菜的價格，這才發覺阿成牛肉麵的價格，以台北地區來說，價位算是相當親切的，難怪生意會好。

阿成牛肉麵是走川味風的，因此對我這種偏好清淡口味的人來說，選紅燒湯頭會有點吃不消，因為不僅湯頭本身的辣度就蠻具威力的 (這時配店家提供的甜味冬瓜茶，剛好能解辣)，鹹度也較重，不過濃郁與香氣真的沒話說，若是嗜辣或重口味者，阿成牛肉麵的紅燒湯頭絕對夠味啦！

滿漢牛肉麵 (小) NT. 120
所謂的滿漢，就是有牛腱肉、牛筋與牛肚片，燉煮得很透而不會過爛，好咬卻仍不失咬勁
份量上也都不少，印象中是各有三塊
麵條則是圓柱型的拉麵，蠻有彈性的，很會吸湯汁
如果撇開紅燒湯頭不談 (可選清燉湯頭)，我想這款滿漢牛肉麵很值得推薦
(2010.03.21)

炭烤牛肉拉麵 (小) NT. 100
這款麵點以碳烤牛肋條作為賣點，氣味相當獨特，因為多經過了一道炭烤手續
這讓肉塊本身擁有明顯的炭烤香氣，而吃起來肉質不柴不澀，保有牛肋條應有的口感
不過可惜的是，一碗裡面只有四塊而已，吃不過癮就是了
湯頭方面原本就是作紅燒的，不曉得能否換成清燉的呢?
(2010.03.28)

百頁豆腐 + 豬頭皮 + 甜不辣 (1 塊) = NT.45
雖然阿成牛肉麵的滷味沒有二度加熱，但因為本身的就滷得很夠味，冷冷的吃也很讚
這次選的三種都滷得很透，味道都有吸進去，口感也都很好，Q 軟而具彈性，還帶點香甜味
重點是價格很平價，其中豬頭皮一份是 NT.30，百頁也才 NT.10
我看光吃乾麵配冷滷味，也值得來阿成祭拜五臟廟了
(2010.03.21)

滷蛋 + 筊白筍 + 黑干 + 豆干 + 雞翅 +海帶 = NT. 130 (粉大一盤ㄛ~~~)
黑干跟豆干都嚐的鮮明的豆香，而且口感軟嫩而有彈性，不錯吃
滷蛋的話，算是勉強及格，滷汁的香氣有進去，但還不夠透
筊白筍很甜脆，蠻討喜的，而雞翅滷得很透，但是本身肉質有一點小柴，可惜了點
(2010.03.28)