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 AdD : 台北市富陽街 98 號 (自捷運麟光站步行約 5 分鐘可抵)

 TeL : (02) 8733 - 3416

 BusiNesS HouR : Am 11:00 ~ Pm 21:00 (平日 Pm 14:00 ~ 17:00 休息)

 

 

最近不曉得是怎麼回事,拼了老命似的狂吃牛肉麵 ,這家阿成牛肉麵也是不經意路過時發現的,當時正值用餐尖峰時刻,不僅店內座無虛席,店外還站了許多外帶的等候客人,令我不禁好奇這家牛肉麵到底有多美味呢 ? 根據我的嚐鮮標準作業流程,就先從紅燒牛肉麵開始試起吧!

 

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店內的用餐環境還算不錯,有提供冰涼的冬瓜茶,如果單喝有點偏甜
滷味小菜一字排開,價目很清楚的貼在牆上,任君挑選,價格不貴

 

一走進店裡,雖然已是假日接近下午 2 點時分,但是店員依舊忙得團團轉,而且在點餐過程中,仍有客人陸陸續續入店用餐,生意還是很好,更讓我期待阿成牛肉麵的美味了。看了看點菜單與小菜的價格,這才發覺阿成牛肉麵的價格,以台北地區來說,價位算是相當親切的,難怪生意會好。

阿成牛肉麵是走川味風的,因此對我這種偏好清淡口味的人來說,選紅燒湯頭會有點吃不消,因為不僅湯頭本身的辣度就蠻具威力的 (這時配店家提供的甜味冬瓜茶,剛好能解辣),鹹度也較重,不過濃郁與香氣真的沒話說,若是嗜辣或重口味者,阿成牛肉麵的紅燒湯頭絕對夠味啦!

 

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滿漢牛肉麵 (小) NT. 120
所謂的滿漢,就是有牛腱肉、牛筋與牛肚片,燉煮得很透而不會過爛,好咬卻仍不失咬勁
份量上也都不少,印象中是各有三塊
麵條則是圓柱型的拉麵,蠻有彈性的,很會吸湯汁
如果撇開紅燒湯頭不談 (可選清燉湯頭),我想這款滿漢牛肉麵很值得推薦
(2010.03.21)

 

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炭烤牛肉拉麵 (小) NT. 100
這款麵點以碳烤牛肋條作為賣點,氣味相當獨特,因為多經過了一道炭烤手續
這讓肉塊本身擁有明顯的炭烤香氣,而吃起來肉質不柴不澀,保有牛肋條應有的口感
不過可惜的是,一碗裡面只有四塊而已,吃不過癮就是了
湯頭方面原本就是作紅燒的,不曉得能否換成清燉的呢?
(2010.03.28)

 

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百頁豆腐 + 豬頭皮 + 甜不辣 (1 塊) = NT.45
雖然阿成牛肉麵的滷味沒有二度加熱,但因為本身的就滷得很夠味,冷冷的吃也很讚
這次選的三種都滷得很透,味道都有吸進去,口感也都很好,Q 軟而具彈性,還帶點香甜味
重點是價格很平價,其中豬頭皮一份是 NT.30,百頁也才 NT.10
我看光吃乾麵配冷滷味,也值得來阿成祭拜五臟廟了
(2010.03.21)

 

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滷蛋 + 筊白筍 + 黑干 + 豆干 + 雞翅 +海帶 = NT. 130 (粉大一盤ㄛ~~~)
黑干跟豆干都嚐的鮮明的豆香,而且口感軟嫩而有彈性,不錯吃
滷蛋的話,算是勉強及格,滷汁的香氣有進去,但還不夠透
筊白筍很甜脆,蠻討喜的,而雞翅滷得很透,但是本身肉質有一點小柴,可惜了點
(2010.03.28)

 

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紅燒餛飩湯 NT.65
比起一般的餛飩湯,我想差別主要在於湯頭而已,卻因此要多付 NT.30 ...
至於身為主角的餛飩,老實說還蠻好吃的,不僅包的肉挺細緻的,皮也吹彈可破卻不失彈性
也許下次可以改點普通湯頭的,或是清燉湯頭的,因為阿成的紅燒湯頭對我來說真的偏辣了些
(2010.03.28)

 

 

 


阿成牛肉麵位置圖

 

 

 

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