〈新北市‧三峽〉海爺四號乾麵店　~~　風味獨特‧餘韻無窮－化為六月息

AdD : 新北市三峽區中華路 13-7 號騎樓前

TeL : 0910 - 128358

BuSineSs HouR : Pm 17:30 ~ Am 02:30

BrAncH : 秀朗店 ─ 新北市永和區秀朗路一段 102 號；(02) 2231 - 5196

話說有一天上班難得的空檔之際，剛好同事跑到我這兒來串門子交流一下，閒談之餘問我說在三峽待了這麼久，好像很少看到我記錄當地的小吃。於是我屈指算了一算，好像還真的咧，不過其實不是我不想寫小吃，是凡能夠感動我味蕾、CP 值高者，都是我動筆記錄的對象，只是剛好時空因素不恰當而作罷 (畢竟小弟我資歷尚淺)。說著說著，我就提到這家當時還尚未嚐過的乾麵店，想不到那位同事義薄雲天，馬上擇期不如撞日地邀我當晚前往嚐鮮，我也就欣然前往，有時候享受美食還真得隨遇而安呢！

這家海爺四號乾麵店，招牌就是四號乾麵，據說吃了會讓人上癮，就像是吸食毒品 "四號仔 (海洛英)" 一樣，因此也成了店名的緣由。不過一碗乾麵究竟蘊藏有怎樣的魔力，可以如此令人趨之若鶩，還真引起我的好奇，而且小小的一家路邊攤，看似平淡無奇，竟然還有聲有色的作起網購來，把自家的招牌乾麵推向全臺灣，肯定有其獨到之處。那麼，四號乾麵的滋味到底如何呢？老規矩，咱們看圖說故事去 ~~

以價位來說，一碗小的四號肝麵配上一碗熱湯就要 NT. 90 Up
已經足以嗑一顆不錯的便當了ㄟ，似乎有點小貴捏
菜色方面除了一般麵攤的款式外，還有熱炒、炒飯及私房川菜 !!! ，不過川菜要事先預訂喔 ~

四號乾麵 (小) NT. 60
先說說醬料，以皮蛋、麻醬及紅油調製而成，想不到這三款稀鬆平常的素材加在一起，滋味竟是如此美妙
味道真的很特別，帶點些許的微辣 (紅油的緣故)，吃起來真的會越吃越涮嘴，一口接一口而欲罷不能
特別是像我這種皮蛋、麻醬控的人，幾乎沒有招架的餘地
而麵條的部份是採用全麥麵條，嚐起來味道很不一般，口感則是 Q 彈帶勁，似乎會久煮不爛
雖然是小碗的，但我吃完後竟然已經七、八分飽，再一碗熱湯下肚後，竟然就撐著了，可見其份量了

蛤蠣湯 NT. 40
蠻大一碗的，裡頭的蛤蠣渾圓飽滿，吐沙吐的很乾淨，湯頭則是滿滿的蛤蠣鮮味，非常清爽順口
難怪經常來吃的同事會點這款熱湯，果真是識途老馬呀！

餛飩湯 NT. 35
一共有 6 顆個頭不小的餛飩，內餡部分包的豬肉吃的到鮮明的肉味及纖維喔
湯頭方面，如果是先嗑重味道的四號乾麵，就會覺得幾近沒啥滋味
不過這也正好說明了一點，那就是這碗餛飩湯鐵定是走清爽路線低 ~

嚴格說起來，這四號乾麵之所以會讓人上癮，主要還是在麻醬上頭錦上添花了一番，因為一般我們在吃麻醬麵時，原本就不免會越吃越香、越吃越涮嘴了，那麼再加上一點紅油的微辣與皮蛋丁的滋味，也就更讓人欲罷不能囉。如果喜歡四號乾麵的滋味，現場也有販售盒裝的醬料包，讓你在家也能輕鬆緩解對四號乾麵的朝思暮想 ~ 哈。不過，我個人倒是想嚐試看看，買麻醬、皮蛋跟紅油來自己瞎攪和一下，或者再加些自己喜歡的素材 (Ex. 芝麻醬)，創造出個五號乾麵好了！