【推薦】〈台北‧遠企商圈〉三犇精燉牛肉麵　→　已遷址，請見官網－化為六月息

AdD : 台北市樂業街 29 號 1 樓 ﹝從捷運六張犁站步行約 5 分鐘可抵﹞

TeL : (02) 2737-3390

OpeN TimE : Am 11:30 ~ Pm 14:00；Pm 17:30 ~ Pm 20:30 ﹝周日公休﹞

OfficiaL WebsitE : http://tw.myblog.yahoo.com/san-ben

RecommendatioN : 清燉牛肉湯、牛肉炸醬麵、清燉牛腩麵

隨著台北市政府逐年地推廣台北牛肉麵節，牛肉麵似乎漸漸成為台北的特色小吃了，雖然在全台各地都看得到各式牛肉麵店攤的蹤跡，但是身為台北人的我，總是對牛肉麵有著一份特殊的情感。記得小時候很少有機會吃牛肉麵，因為一碗牛肉麵的價格並不便宜，而且還不如吃自助餐的排骨便當來的充實。所以呢 ~~~ 等自己開始工作賺錢後，就很愛到處去吃牛肉麵啦！

一般來說，牛肉麵我會比較偏好紅燒湯頭，只要不太死鹹的話，紅燒湯頭鐵定是我的首選。但是來到三犇可就不是那麼一回事啦！因為這裡只賣一種湯頭 ─ 清燉的。不過三犇的清燉湯頭真的很優，可以說是我從出生到現在品嚐過最棒的清燉湯頭了。一般店家為了去掉牛肉的腥味，習慣用大把大把的薑絲來蓋過這股惱人的味道，卻也因此破壞了清燉湯頭應有的單純好滋味，整碗湯變得都是薑味。不過，三犇卻很巧妙的運用枸杞、青蔥、以及些許的薑絲，讓自家的清燉湯頭不僅味道鮮美、甘醇，同時又沒有那股怪味，實在是太厲害了！

看著三犇精燉牛肉麵的名片，上頭的標語寫著原汁、原味、無負擔，還果真是如此，在品嚐完後一點也不會口乾舌燥，以後如果還想吃清燉牛肉麵，三犇這家目前暫排第一名的牛肉麵店，會是我的首選。(2009.09.29)

清燉牛肉湯 NT. 100 (2009.09.29)
澄澈的湯頭，搭配上枸杞、青蔥與些許的薑絲，交織出甘醇味美的牛肉湯來
牛肉部份，肉質不僅滑順而且頗嫩，有些還帶筋 (筋燉煮的很透，入口即化喔！)

牛肉炸醬麵 NT.80 (2009.09.29)
麵裡的牛肉跟牛肉湯裡的是おなじ (相同)，因此口感很棒，另外還配有些許的毛豆與豆干丁
此外，還有滋味略微酸甜而口感爽脆的紅、白蘿蔔塊，看起來就秀色可餐
炸醬的部份滋味濃郁，但卻不會很鹹，口味很清淡，真是太神奇囉
麵條的話則是普通的細麵 (圓柱狀)，算是比較可惜了一點，但以配角的角度來看，倒也差強人意囉