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 AdD : 台北市樂業街 29 號 1 樓 ﹝從捷運六張犁站步行約 5 分鐘可抵﹞

 TeL : (02) 2737-3390

 OpeN TimE : Am 11:30 ~ Pm 14:00;Pm 17:30 ~ Pm 20:30 ﹝周日公休﹞

 OfficiaL WebsitE : http://tw.myblog.yahoo.com/san-ben

 RecommendatioN : 清燉牛肉湯牛肉炸醬麵清燉牛腩麵

 

隨著台北市政府逐年地推廣台北牛肉麵節,牛肉麵似乎漸漸成為台北的特色小吃了,雖然在全台各地都看得到各式牛肉麵店攤的蹤跡,但是身為台北人的我,總是對牛肉麵有著一份特殊的情感。記得小時候很少有機會吃牛肉麵,因為一碗牛肉麵的價格並不便宜,而且還不如吃自助餐的排骨便當來的充實。所以呢 ~~~ 等自己開始工作賺錢後,就很愛到處去吃牛肉麵啦!

一般來說,牛肉麵我會比較偏好紅燒湯頭,只要不太死鹹的話,紅燒湯頭鐵定是我的首選。但是來到三犇可就不是那麼一回事啦!因為這裡只賣一種湯頭 ─ 清燉的。不過三犇的清燉湯頭真的很優,可以說是我從出生到現在品嚐過最棒的清燉湯頭了。一般店家為了去掉牛肉的腥味,習慣用大把大把的薑絲來蓋過這股惱人的味道,卻也因此破壞了清燉湯頭應有的單純好滋味,整碗湯變得都是薑味。不過,三犇卻很巧妙的運用枸杞青蔥、以及些許的薑絲,讓自家的清燉湯頭不僅味道鮮美甘醇,同時又沒有那股怪味,實在是太厲害了!

看著三犇精燉牛肉麵的名片,上頭的標語寫著原汁原味無負擔,還果真是如此,在品嚐完後一點也不會口乾舌燥,以後如果還想吃清燉牛肉麵,三犇這家目前暫排第一名的牛肉麵店,會是我的首選。(2009.09.29)



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 清燉牛肉湯 NT. 100 (2009.09.29)
澄澈的湯頭,搭配上枸杞、青蔥與些許的薑絲 ,交織出甘醇味美的牛肉湯來
牛肉部份,肉質不僅滑順而且頗嫩,有些還帶筋 (筋燉煮的很透,入口即化喔!)

 

 

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 牛肉炸醬麵 NT.80 (2009.09.29)
麵裡的牛肉跟牛肉湯裡的是 おなじ (相同),因此口感很棒,另外還配有些許的毛豆與豆干丁
此外,還有滋味略微酸甜而口感爽脆的紅、白蘿蔔塊,看起來就秀色可餐
炸醬的部份滋味濃郁,但卻不會很鹹,口味很清淡,真是太神奇囉
麵條的話則是普通的細麵 (圓柱狀),算是比較可惜了一點,但以配角的角度來看,倒也差強人意囉

 

 

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 清燉牛腩麵 NT.160 (2009.10.05)
牛肉的部份,改用油脂更為均勻、豐富的牛腩,因此口感上比普通的牛肉要好,但價格卻也因此多了點
雖然改用牛腩,但清燉的湯頭依舊不油膩而爽口 (我猜牛肉跟湯應該是分鍋處理的),深得我心

 

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店內裝潢雖然簡單,但牆上掛了好幾幅宮崎駿卡通的截圖畫框,頗具童趣,小孩應該會很愛
另外店家有提供免費的冬瓜茶,不過我覺得口味有點過甜了 (2009.09.29)

 

 

 

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