〈台北‧石牌〉山東姥姥麵食館　Shantung Laulau Noodles－化為六月息

Add : 台北市石牌路一段 71 號 3 弄 2 號

Tel : (02) 2820-6627

Open Time : Am 11:00~Pm 14:00；Pm 17:00~Pm 21:00

Recommendation :

------【麵類】------

蕃茄牛肉拉麵〈NT.170〉─ ★★★☆：一送上來時大夥吃了一驚，因為實在是好大一〝盆〞喔！直徑足足有 20 cm 這麼寬呢！蕃茄湯頭的配料不少，有蕃茄塊、紅蘿蔔塊、洋蔥片與豆苗，味道挺清爽的，而且番茄味濃郁，但是口感偏甜了點，有點不習慣。麵條部份則是貌似烏龍麵的拉麵條 ( 也就是圓柱狀的 )，我覺的煮的略為偏軟了些。至於重頭戲牛肉，則是取自腱子肉部位，燉煮的很爛卻不失彈性，每片大小差不多都是 8 cm 寬 X 0.8 cm 厚，一共有五片，吃起來相當過癮。雖然說蕃茄牛肉拉麵的單價偏高，但是無論是湯、麵、肉的份量都相當充裕，算是物有所值。(2008.12.26)

蕃茄牛肉拉麵

威海炸醬麵〈NT.70〉─ ★★★★：炸醬的滋味很夠但不死鹹，還嚐的到香滑的豆干丁 (好像有用豆瓣醬下去調味)；而麵條本身很 Q 而且能夠沾附飽炸醬，這樣拌起來吃才能讓炸醬香味四溢。再搭配上小黃瓜絲與川燙豆芽菜，營養均衡滿點。(2009.05.19)

------【現烙餅類】------

牛肉大蔥捲餅〈NT.120〉─ ★★★★☆：這牛肉捲餅本身非常飽滿，裡頭的餡料有鮮脆的小黃瓜絲、牛腱肉片 (約厚達 0.7 cm) 、大蔥段與細碎的酸菜，再搭配上一點甜麵醬，讓整體的味道吃起來更順口。雖然只有四塊，但一個人分食兩塊就頗佔胃的容量了。(2009.05.19)

褡蓮火燒〈NT.120〉─ ★★★★：所謂的褡蓮火燒，就是將麵餅置於平底鍋中油煎至兩面口感焦酥的麵點。據說在中國北京當地，褡〝褳〞火燒可是當地人常吃的小點。山東姥姥的搭蓮火燒，麵皮呈現兩種不同的風味；外皮部份略微焦酥，口感清爽不油膩；而包覆內餡側的餅皮，則是 Q 軟有彈性。至於內餡則是由豬肉、蝦肉與韭黃混製而成，味道鮮甜，湯汁飽滿。一份共有九塊之多，每塊大小約 7 cm X 5 cm，份量十足。(2008.12.26)

褡蓮火燒

------【餃類】------

鮮魚水餃〈NT.100〉─ ★★★☆：一份共有十顆，一口咬下魚味非常明顯，原來是採用了土魠魚，滋味挺特別的。餡料的部分，還加入了韭菜末。也許是我不愛吃土魠魚吧？總覺的不是很合我的胃口，但若是喜歡吃土魠魚的朋友，不妨點來嚐試看看。(2009.05.19)

鮮蝦蒸餃〈NT.100〉─ ★★★☆：一份共有八顆，內餡部份還算是飽滿，有一尾貨真價實的蝦仁，可惜好像不是用新鮮蝦子直接去殼的那種 ( 就很類似廣東炒飯會用的那種蝦仁 )，否則味道會更好點；此外，蒸餃本身的湯汁可以在豐富一些，就更讚了。店家說裡頭有用韭黃提味，可惜韭黃的味道不夠濃郁。不過整體來說，鮮蝦蒸餃的味道還算好吃，物有所值囉！(2009.05.19)