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AdD : 臺北市忠孝東路三段 300 號 B2

TeL : (02) 2731 - 75333

BuSiness HoUr : Am 11:00 ~ Pm 21:30 [~ Pm 22:00 On Fri & Sat]

P.s : 一成服務費另計、可刷卡、現場候位

BrAnCh : 京站店 ─ 臺北市大同區承德路一段 1 號 1 樓;(02) 2558 - 2577

 

 

臺北的純正日式拉麵大戰,原本以為已經進入到白熱化的階段了,沒想到卻只是方興未艾而已。除了先前的屯京、山小屋、麵屋緣、麵屋輝、一風堂之外,最近還有 101 的梅光軒、阪急的三田製麵所、新光三越南西店的味之計時台,以及東區的長浜 NO.1 拉麵,都陸陸續續登台,搶攻臺北天龍國的日本拉麵市場,看來臺北人真的很能接受日式風味的拉麵。

這次拜訪的山頭火拉麵,源自北海道旭川,一號直營店於今年 (2012) 的 4/10 在 SOGO 復興館 B2 開幕,當時洶湧的排隊人潮,直至今日仍可見其餘威,像這回雖是利用平日中午前來,但剛一開店馬上就有好幾組的客人上門,而且翻桌率很高,時而不時的就有客人上門補位,相比之下一旁的店家就顯得冷清許多,足見山頭火拉麵風采不減。

不過依我個人之見,餐點走精緻、小家碧玉路線的山頭火,在價格上算是比較高檔次的,特別是加收一成服務費,無疑是讓花銷更加雪上加霜了。所以儘管好吃歸好吃,但爽快感似乎不若樂麵屋呢!但仍不失是一家美味的日本直營拉麵店。

 

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山頭火的餐點款式,主要是拉麵、沾麵、飯類與揚物等小菜
對於喜歡嚐試多樣不同餐點的朋友,店家則提供有各式的套餐組合可選,蠻貼心的

 

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用餐是採用現場候位的方式,必須等人到齊後才會一併帶位喔!

 

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日式炸豬排定食 NT. 360
內容包括一份炸的金黃香酥的豬里肌肉,肉質鮮嫩多汁而且相當厚實,美味程度直逼杏子豬排
拉麵的湯頭有鹽味、辣味、味噌、醬油四種可選,皆以豚骨湯頭作為基底
定食所附的拉麵份量上都是小碗的,+ NT. 30 可升為中碗,+ NT. 60 可升為大碗
另外定食還附隨一小碟的蔬菜及半顆略為浸泡過醬汁的水煮蛋,這部份的味道就相當普通
基本上我個人吃拉麵根本不會選味噌湯頭,但山頭火的嚐起來是豚骨香外加上味噌的香氣,不會太濃重與死鹹

 

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墨魚飯定食 NT. 340
墨魚以糯米塞飽身子,再用醬汁蒸熟,初嚐時的滋味並不特別令人驚艷,卻越咀嚼越香,咬久見人心
我點的鹽味拉麵沒有加大,所以只有一片叉燒 (中碗的有 2 片),裡頭的標準配備有筍乾、木耳、脆梅及魚板
山頭火的鹽味豚骨湯頭,其濃重程度似乎比不上我先前嚐過的任何一家,走溫潤中庸路線,也不會覺得很膩口

 

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麵條採用中細麵 (沒有其它選擇),煮的軟中帶硬,是很可口的麵條
叉燒部分是瘦肥參半,而且形狀類似培根,跟我以往吃的圓片狀不同,似乎口感上偏油了一點
筍乾的部份採用絲狀,口感雖軟,但仍保有幾分脆度,蠻不錯的

 

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把整碗湯頭喝光光後,不會覺得口乾舌燥,碗底會有一朵小花現身
山頭火的湯頭是用豬大骨加入蔬菜、魚乾熬煮 16 個小時,並且經過去腥手續,而湯頭也不會反覆沸騰

 

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加點的豬頰肉 NT. 150
據說是山頭火的招牌,跟拉麵內的叉燒相比,在瘦肥程度上真的是討喜許多
而且口感相當細緻,不過單吃會覺得味道偏重了點,趕緊丟到拉麵裡去浸泡,鹹度上就會變得順口許多

 

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加點的糖心蛋 NT. 30
就我個人而言,蛋黃部份增一分則太熟,減一分則太生,是非常剛好的熟度
不過以普羅大眾對糖心蛋的認知來論,這回來山頭火的似乎偏熟了些,幾近固體狀了

 

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Berry Berry 北海道雪糕 NT. 180
北海道直送的特濃香草味,滋味香甜順口,底下鋪墊著鳳梨、火龍果等滋味酸中帶甜的水果
一整個滋味大好,可惜就是價格偏貴,兩人分食一份會比較不心疼

 

 


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