AdD : 新店市北宜路三段 62 號 [台九線 16.2 公里處]
TeL : (02) 2217 - 8891；0934 - 298891
BuSiNess HouR : Pm 12:00 ~ Pm 15:00；Pm 18:00 ~ Pm 21:00 [周一公休]
PrIce : NT. 1000 + 10%
P.s : 採預約制、可刷卡、餐廳前空地可免費停車
位於北宜路上、被群山環繞的大山無價，是一家沒有菜單的慢活料理餐廳 (不過上網路搜尋一下眾家美食部落格，可以發現菜色大同小異)。雖然所在地說不上是窮山僻壤，但若沒有自備交通工具還真是不容易抵達 (如果願意搭小黃也行)，卻也因此得以遠離城市的喧囂，在一片綠意中獨享片刻的寧靜。
既然說是慢活，這回來整套餐點享用下來，竟然足足花了快要兩個小時的時間，而在過程中幾度我都想催促服務人員快點上菜 
，倒不是說上菜很慢，而是菜餚的道數太多了，不過吃完卻剛剛好八分飽，不會太撐，份量控制得宜。每道菜送上桌來時的精緻擺盤，都美的足以入畫了。
吃過了大山無價，不免要跟性質非常雷同的食養山房相比 (據說孟母三遷的食養山房，最一開始的店址就位於目前的大山無價)。由於到訪食養山房的年代已遠，所以菜色方面未免失允就不作贅述，倒是環境上，我覺得無論是腹地大小或景致的優美程度，食養山房要勝出許多，只要肯處處留心的話，食養山房的美景俯拾即是 (記憶卡殺)。不過，在新店這一帶，無疑的，大山無價是一間相當出色的無菜單慢活料理餐廳。
大山無價的布置頗具日式的禪風，有一種空靈的美感，與山景相映
一開始入座的茶是一般茶葉，直接沖泡即可飲用，等到吃到快收尾時，則會換上蓮花茶(右)
葡萄酒凍(上左)，帶有葡萄酒的香氣，但忌酒的我只好請同行的友人代勞
手工花生豆腐搭配柴魚米糕 (上右)，豆腐口感十分綿密，還帶有淡淡花生香，相比之下米糕成了雞肋之慨
清蒸鮑魚味噌湯 (下左) 
，鮑魚小歸小但很有彈性而且鮮美，而味噌湯則鹹甜適中，蠻好喝的
松阪豬肉搭普洱茶 (下右) ，汆燙過的松阪豬肉質 Q 彈，再佐以紅麴醬增添味覺層次
生魚沙拉
甜椒、洋蔥、蘆筍等生菜口感鮮脆，淋上酸酸甜甜的洋蔥油醋醬，一整個好滋味
最上頭的生魚則有鮭魚、旗魚與一尾新鮮生蝦 (不嗜生食者，店家換先把生食煮熟)，自然是一個鮮字了得
記得把襯底的生菜吃光光，不然可是會錯過藏身其中的蟳味棒喔 ~
烤明蝦
烤過後的明蝦不僅肉質緊實鮮甜，還香氣四溢，令人口水直流
一旁佐的則是蒸南瓜、烤茄子、四季豆與炸地瓜片，直接享用其原本的天然滋味
黑棗醋 (左) 與綜合果醋 (右)
兩款醋味道都很濃厚，滋味很有層次感，先嗆口然後甜味，最後酸味才引上來
在整個用餐流程中，醋飲會出現兩次，剛好可以用來清清口中的味道，迎接下一道佳餚
烏魚子炒飯 (左)；宜蘭渣糕蔬菜湯 (右)
烏魚子炒飯的主角烏魚子，口感偏乾，沒有油油亮亮，不及格；炒飯不油膩而且粒粒分明，還不錯
以雞湯攪入太白粉後油炸而成的渣糕，外皮金黃酥脆而內餡呈現膏狀，有一點點類似麻糬的感覺
而蔬菜湯則直接把蔬菜打成泥後熬煮成湯，吃不太出來是什麼蔬菜，但不難入口
蓮花雞湯
雞肉本身很有咬勁與彈性，而湯頭的味道則疏淡有致
在送上桌時，店員會放上乾燥蓮花，只見蓮花緩緩舒展開來，蠻妙的視覺享受
湯裏頭還有蓮藕、菱角、蓮子等配角，燉煮的很糜，一咬就會在口中化開來了
水果與黑糖芋泥
水果的部分蠻普通的，倒是芋泥表現的還不賴；芋泥本身就只有芋頭的香味，口感很綿細
而甜度則是來自黑糖醬汁，因為有加入龍眼一起熬煮，所以黑糖醬汁的味道還多了一股龍眼的香氣
~~~~~~ 延伸閱讀 ~~~~~~
※ 關於新店
※ 常與大山無價相比的食養山房
〈台北‧陽明山〉食養山房 → 已經搬去汐止囉 [新北市汐止區汐萬路三段 350 巷 7 號]
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