化為六月息

• 東興店：北市 東興路 18 號； (02) 2748 - 1128 
• 逸仙店：北市 逸仙路 42 巷 23 號； (02) 2725 - 1368 
• 聯合店：北市 忠孝東路四段 559 巷 18 號 ； (02) 2769 - 2628 
• 南京店：北市 南京東路一段 24 號； (02) 2562 - 2518 
• 新店館：北縣 新店市民權路 40 號； (02) 8911 - 3888 

   
Recommendation : 

• 肉類定食：照燒雞腿定食、咖哩豬排定食

• 海鮮定食：炸蝦天婦羅定食、蒲燒鰻魚定食、鹽烤鯖魚定食

• 雙主餐定食：海鮮牛肉燒定食、火鍋定食

• 甜點：焦糖布蕾、紅豆奶酪、焦糖冰淇淋、水果奶酪、黑糖葛切、紅豆抹茶布蕾

• 飲料：冰咖啡、冰奶茶、蜂蜜醋

Price & Appreciation : 另收取 10% 服務費

※ 定食部份，均含和風沙拉、茶碗蒸、缽物、漬物或碟物等，詳見餐廳 menu

------【肉類定食】------

• 大根牛肉煮定食〈NT. 288〉─  ★★★：這套定食的重點，就在於持續加熱的牛肉煮，其內容有牛腩、白蘿蔔與鴻喜菇等，湯頭有點像是壽喜燒，也就是略帶甜味的醬油，淋在白飯上還不錯。先提提配角的白蘿蔔，燉煮的十分入味而且很軟，入口即化，讚！ 而鴻喜菇，口感雖不若杏鮑菇可以大口大口品嚐其鮮脆度，但袖珍小巧的模樣倒也討人喜愛。重點來了，身為主角的牛腩，雖然份量不少，..... 卻相當失敗 ，雖然富油脂，可是肉質本身的口感卻有點柴而且澀口，尤其越中心的部位越明顯，真是可惜了表現優異的配角。( 2008.02.23 )

大根牛肉煮

• 咖哩豬排定食〈NT. 228〉─  ★★★☆：麵衣部份金黃酥脆而不油膩，也沒有發生浸潤的現象，表現不錯。肉質方面偏瘦，油脂不多，口感雖不至於澀口，但總覺的少了什麼，可能是我習慣於吃油脂豐富部位的緣故；至於豬排本身的厚度，約介於 1.5 ~ 2 cm 不等，蠻厚實的。咖哩部份略帶微微的辣味，拌飯或沾豬排享用都是不錯的吃法。另附有芝麻醬，店員說可用來沾生菜，其實拿來沾豬排也不錯，變換一下口味。總體而言，鮮定食豬排的表現有水準之上，但細緻成度仍不比豬排專賣店 ( 杏子還是我的 NO.1  )，不過這也無可厚非啦！( 2008.01.28 )

咖哩豬排定食

• 照燒雞腿定食〈NT. 228〉─  ★★★★☆：去骨雞腿本身相當厚實，約有 2.5 cm 厚，最寬處約達 13 cm，吃起來滿過癮的。雞皮部份烤的香酥略焦，在大量芝麻的襯托下，香氣十足 。照燒醬主要是塗抹於雞皮上，蠻入味的，嚐來不死甜，甚得我心。雞腿肉部分，湯汁豐沛，而且肉質不乾不柴，挺嫩的。店家另附有檸檬切片，不過這次我沒有使用，我想滴上新鮮的檸檬汁後，會讓照燒雞腿整體的味道，變的更加豐富吧！ ( 2008.01.27 )

照燒雞腿定食

------【海鮮定食】------

• 鹽烤鯖魚定食〈NT. 228〉─  ★★★★：鯖魚的份量十足，最長處約 15 cm ，厚度最多則有 2 cm 左右。魚皮的部份，烤的微焦略帶點酥脆的口感，因為是鹽烤的，所以魚皮的部份嚐來鹹鹹的，配飯吃挺剛好的，或是搭配味道清爽而富油脂的魚肉部位一起入口，也滿不錯的。如果覺的味道不夠重，店家有附上胡椒粉可以沾；若是想要讓味道豐富點，也可以自己動手擠幾滴新鮮的檸檬汁滴上。( 2008.02.24 )

鹽烤鯖魚

• 蒲燒鰻魚定食〈NT. 268〉─  ★★★★：鰻魚不小塊，厚度約 0.8 cm 左右，最長處約達 12、13 cm，寬度則有 7.5 cm 左右，吃起來蠻夠份量的；而鰻魚本身的肉質挺細緻的，不太有魚刺，接近魚腹的部位嚐起來則是香 Q 滑嫩；醬汁調味方面，不會呆甜，搭配上香氣四溢的白芝麻，讓人垂涎三尺。而在白飯上面，則鋪有一層金黃色而略具甜味的細條狀蛋皮，使的整體的味道更富變化。如果說真要挑剔點什麼，大概就是鰻魚本身的香味，還不夠鮮明，但是整體而言不錯吃。( 2008.02.17 )

蒲燒鰻魚

• 炸蝦天婦羅定食〈NT. 228〉─  ★★★★：內容包括三尾炸蝦、翠綠的青椒片、鬆軟的芋頭與香菇等。炸蝦的外衣，使用一般常見的日式炸蝦粉，嚐起來味道清爽，不會有油膩感；而蝦子連同蝦尾全長近 15 cm，長度夠卻可惜不夠粗，連同裹粉的直徑約達 2 cm，吃起來有點單薄，不過新鮮度沒話說，蝦肉肉質緊實。至於其他的炸物，在搭配上半鹹半甜的日式沾醬後，味道還不錯。我個人覺的，還是加賀跟杏子的炸蝦比較好吃呢  ，但鮮定食的表現也不俗就是了 。 ( 2008.01.28 )

炸蝦天婦羅定食

------【雙主餐定食】------

• 火鍋定食〈NT. 328〉─  ★★★★：火鍋定食既然屬於雙主餐系列，自然除了火鍋外，另有別種主菜搭配，目前店家提供的選擇有炸蝦天婦羅與豬排兩種，至於這兩者的評價如何，還請參考前文 ( 迷之音：又想打混了   答曰：看倌明鑑啊 Orz )，這裡就側重於火鍋。首先講講有些什麼料，嚴格說來有點像是日式關東煮的感覺，包括了日式魚板、竹輪、香菇、貢丸等，還有大量切成小段狀的白菜與青江菜；而湯頭部份，則是味道疏淡有致的清湯，喝起來有微微的甘甜味，應該是源自於白菜。因此，火鍋的整體感覺，十分清爽、健康。冷冷的冬天，點個火鍋定食來嚐嚐，是個滿不錯的選擇。(2008.02.11)

火鍋

• 海鮮牛肉燒定食〈NT. 368〉─  ★★★★★：牛肉部份取自牛小排部位，肉質鮮嫩， 大約有 6.7 塊，厚度不算太厚 ( 約 0.8 cm )，送上來時只有 5.6 分熟，不過是放在有高溫持續加熱的金屬器皿上，因此可以自行調整熟度，記得享用前先翻動一下，讓牛肉兩面都均勻受熱；像這次我就翻的太慢，結果有一面焦了，好在本身肉質不錯，剛好形成一面柔嫩、一面焦酥的獨特口感，果然傻人有傻福。而刺身方面，有旗魚與鮭魚兩種，一共有 5 片，每片厚度 1.5 cm ，蠻大方的呢！由於我本身不吃生的，所以有請老哥代勞，他表示挺新鮮的，而且哇沙米不會嗆人。( 2008.01.29 )

海鮮牛肉燒定食


啪滋作響的牛肉燒


誠意十足的生魚片

------【甜點】------

• 水果銅鑼燒  ─  ★★★：水果方面，味道普普，也就是新鮮而自然的風味囉 ( 應該算是好事吧？ )。銅鑼燒 ...，還頗失望的，不曉得我是不是被星野寵壞胃口了。首先銅鑼燒的外皮部份，雖然說有冰過，但是本身的孔隙很大，所以嚐起來口感不是很細緻，至於外皮本身的味道，則被巧克力醬蓋過去了，沒有什麼特別的印象；內餡絕大部份是鮮奶油，好在有事先冰過，所以口感硬硬的而不會膩，但是味道就很單調，沒有什麼特別。此外，內餡有一小部份是紅紅的果醬，味道像是草莓 ( 請原諒我的口拙 )，酸酸甜甜的。總的來說，銅鑼燒整體的風味有待加強，味道太呆板了，也許是我太挑剔了吧？(2008.02.24)

水果銅鑼燒

• 紅豆抹茶布蕾  ─  ★★★★☆：抹茶布蕾本身，口感滑嫩而略帶 Q 勁，味道不會很苦，搭配上有煮透而香甜的紅豆，會讓人忍不住一口接一口呢！這次我阿嬤有一塊來，原本她說主餐部份已經吃的很飽了，有點吃不下了，結果一看到這道甜品，三兩下就清潔溜溜了 XD，可見真的蠻不錯的 。(2008.02.11)

紅豆抹茶布蕾

• 水果奶酪  ─  ★★★☆：奶酪本身蠻有彈性的，不太甜，可惜奶味不夠濃重，如果奶味能再鮮明些，會更優；水果方面則是罐頭的蜜水蜜桃，儘管仍有水蜜桃的香氣，而且味道香甜，但比較起來我還是比較推薦紅豆奶酪喔！( 2008.02.03 )

水果奶酪

• 黑糖葛切  ─  ★★★★：這是我第一次吃葛切，所以無從比較，只能寫寫個人感受而已。透明的葛切，有著滑溜的口感，略帶點些微的脆度與 Q 度，把香甜的黑糖醬汁淋上後，沾附滿黑糖醬汁的葛切，香甜順口。除了葛切以外，還鋪有一層甜脆的蘆薈，同樣因黑糖醬汁的關係，變的美味許多。如果黑糖醬汁的份量可以再多一些，會更優喔！ ( 2008.02.01 )

黑糖葛切

• 紅豆奶酪  ─  ★★★☆：奶酪本身蠻有彈性的，不太甜，可惜奶味不夠濃重，如果奶味能再鮮明些，會更優；紅豆有煮透，沙沙的口感有出來，味道甜滋滋的，搭配上不甜的奶酪剛剛好喔！除此之外，奶酪的厚度只有 1 cm 而已，吃起來不過癮 。 ( 2008.01.28 )

紅豆奶酪

• 焦糖冰淇淋  ─  ★★★☆：其實冰淇淋本身是香草口味的，只是淋上焦糖糖膏而已，口感偏硬，香濃度有出來，但仍有待加強 ( 看來我被頂級冰淇淋寵壞了  )。冰淇淋底部與一片蘇打餅乾緊緊相連，可惜餅乾已經軟掉了，不酥不脆，也許是店家刻意設計的吧？( 我想餅乾應該有冰過，所以會這樣也不奇怪 ) 另外，還附有一根巧克力棒，苦味比甜味明顯，是我喜歡的那種。基於個人對於冰品的偏好，還是推薦一下，我覺的是我自己太挑嘴了  。( 2008.01.29 )

焦糖冰淇淋

• 焦糖布蕾  ─  ★★★☆：布蕾本身的口感滑嫩而細緻，不會太甜，可惜份量偏少了點，別看碟子本身不小，布蕾的厚度卻只有 1 cm 而已，吃起來不痛快 。至於布蕾表面的焦糖則是偏薄，雖然說確實鋪滿了碟面，但是，我自己比較喜歡那種挖焦糖布蕾時，有種〝敲蛋殼〞的感覺 ，至少要達這種厚度，才是我心目中理想的焦糖布蕾，也許是因為我嗜甜吧？  ( 2008.01.27 )

焦糖布蕾

------【飲料】------

• 冰奶茶  ─  ★★★★：茶味十足、奶味香濃，而且蠻大杯的，我想以後到鮮定食來用餐，奶茶可能會是我的首選喔！ 真的蠻不錯喝的。( 2008.01.28 )

冰奶茶

• 蜂蜜醋 ─  ★★★☆：外觀上呈現透明的金黃色，蠻美麗的。醋的味道挺明顯的，但不會很濃烈，不難入口，口味大眾化；而蜂蜜本身的味道沒有很鮮明，可能被醋蓋過去了，有點可惜。基本上這款飲品是走健康風格的，所以不合我胃口....哈  ( 2008.01.29 )

蜂蜜醋

• 冰咖啡  ─  ★★★★：咖啡的味道蠻香濃的，該有的苦醇味也不缺，而且粉大一杯 ( 如果是餐前送來，喝完就半飽了呢  )，算是蠻棒的附餐飲品。不過，可能是因為咖啡豆品種的關係，總覺的有點兒酸味；另外，如果可以把鮮奶油改成鮮奶，就更棒了！ ( 2008.01.27 )

冰咖啡

※ 補充一下，甜點跟飲料是另外加點的。消費方式是加 48 元，可以任選飲料或甜點一種；加 88 元，則是飲料與甜點各選一種。基本上，甜點跟飲料的普遍水準都不錯，建議加點。

-------【後記】-------

仔細算一算，赫然驚覺〝美味經驗談〞內的日式分類，篇數不少呢！看來我個人確實挺偏好日本料理。最近剛好放個小寒假，所幸就一周跑來吃鮮定食四次 ( 自己、with 唐先生、with 老哥、with 學弟s )，這樣一來，POST 這篇文章時，就不會顯的很單薄囉！ 

ㄟ....可是我也突然發現到，自己阿宅的現象越來越明顯了，因為鮮定食遠企店離我的住處只要走路 3 分鐘就到了，很明顯的，我在小寒假中的活動範圍，實在有夠小 ，就算是跟人約碰面，也是約在住家附近，根本懶的出遠門。

基本上鮮定食遠企店平日中午的生意非常好，人聲鼎沸，畢竟附近多是上班族，因此講話時必須拉高音量，不然好像在演默劇喔！平實的價格，簡單、美味的餐點，簡約的日式風裝潢，就是鮮定食最貼切的形容。也許店內每個區塊不大，但在裝潢巧妙的運用下，很自然的多了一點隱密性與區隔感，所以用起餐來感覺不俗呢！


※ 延伸閱讀：『 【推薦】〈台北‧遠企商圈〉鮮定食    ~ Part 2 ~ 』