化為六月息

 Add : 台北市士林區菁山路 101 巷 160 號 ﹝交通方式﹞

 Tel :    (02) 2862-0078   ~9 or    0931-381-528    ﹝採預約制﹞

 Open Time : Pm 12:00 ~ Pm 15:00；Pm 18:00 ~ Pm 21:00﹝周一公休﹞

 Official website : http://www.shi-yang.com/

話說上次跟 cwho 見面時，好像是去年(2008) 年底他生日的前夕吧？沒想到一晃眼半年的時間就這樣過去了。這次剛好正值暑假期間，在學校任職的 cwho 比較有空，而且位於陽明山上的食養山房需要開車前往，在考量避免假日車輛管制與遊客如織的情況下，就選擇了暑假期間的平日，前往一探究竟。

沿著蜿蜒的仰德大道，來到文化大學附近的麥當勞便轉入菁山路，開了約莫四公里的路程，就抵達了位在松園的食養山房。由於是採用預約制的，服務人員在入口處會先行核對賓客的身份。一走入園區內，蟬鳴鳥叫不絕於耳，而這的蟬似乎特別有活力，叫的特別     大聲，也許是因為面對自己短暫的生命，想好好把握因而大鳴特鳴吧？

這次來的時候天氣不錯，可以遠眺擎天崗

 
感謝 cwho 開車陪我一起到這來，還請我吃這頓飯

蜿蜒的階梯，走到底就是觀瀑區了

食養山房的用餐地點有好幾棟，這是其中之一

 
晚上的松園在燈光的映照下，感覺上比白天更美

食養山房的餐點沒有菜單，所以如果有不吃的東西，要先跟服務人員說一聲。晚餐時段統一從六點開始供餐，不過五點就可以入園了，在松園裡稍稍散個步，當作是餐前運動也不錯。下面就是這次用餐的全部內容，每個人是一千元 + 10% 服務費 (可刷卡；午餐同價)：

【百香芒果汁】
味道香甜順口，開味用

【前菜：鹽烤明蝦 + 手工花生豆腐 + 煙燻鮭魚卷佐竹筍】
手工花生豆腐的質地很細嫩而綿密，相當好吃，花生味鮮明

【干貝蒸蛋】
雖然作工很簡單，但是味道很鮮美，蒸蛋味道清爽、口感綿細

這道是用豆皮壽司的皮 (稻荷壽司) 包裹飯(有炒過)，再佐以南瓜片
基本上完全是填胃用的 XD

 

【薰衣草醋】
可以清清口中的味道，薰衣草的味道很鮮明，酸酸甜甜的不錯喝

旁邊的兩顆貝狀物是九孔，味道鮮美
籃子裡頭盛的是蔬菜捲與花枝海苔捲，上頭再佐以碎生魚塊

【玫瑰醋】
吃完魚後再來一道醋，同樣是清理口中味道之用

【炸糕渣】
據說是宜蘭名產，本身的味道甜甜的(有點像炸鮮奶酪的感覺)，底下鋪著白菜墊底

【義大利火腿片佐油飯與烤杏鮑菇】
杏鮑菇很厚實，還有湯汁，蠻好吃的
火腿片很薄，滋味就只有鹹鹹的而已，沒有特別印象
至於油飯....就是溫溫熱熱的，裡頭有花生，底下墊有黑木耳

【蓮花雞湯】
雖然雞肉只有四塊，但是肉質很有咬勁、不會爛爛的
湯頭味道相當清爽，滋味甚好，純喝湯也是一種享受
用來搭配雞肉的配料很豐富，有蓮藕、菱角、蓮子、柳松菇等，真是超級健康、營養的一道湯品
對了，蓮花部分是用乾燥的   ，原本是含苞待放的狀態，一放到雞湯上會迅速綻放開來，頗具巧思

              
【餐後茶 & 甜點 & 水果】
餐後茶與用餐間飲用 (高山烏龍茶) 的不同，是蓮花茶，服務人員建議泡三十秒即可
甜點則是仙草凍與石花凍搭配黑糖漿，不管什麼東西，沾黑糖就很順口捏
水果部份都蠻甜的，搭配了桑椹露 (→ 沒有酒味，但感覺有像酒，可能有發酵過的緣故)

基本上食養山房的餐點都有水準之上，而且走養生健康風，所以整套餐吃下來負擔不會很重 ( 基本上我跟 cwho 都是被蓮花雞湯打敗的，原本在這道餐點之前還沒有什麼飽意，後來兩人分食一鍋，雖然很順口但就是有點撐囉)，但若嚴格來看，每道餐點的重點不在於做工的繁複與細膩，而是把巧思花在擺盤上，極力形塑一種禪風的意境 (cwho 一直說看到枯樹枝就令他聯想到禪境 XD)。因此，食養山房所提供的料理，相信很多婆婆媽媽們都有辦法從廚房裡變出來，不過到這來用餐，我會覺得氣氛與環境是主要因素，而餐點則是順著這樣的意境所延伸出來的巧思而已。

 
這次用餐地點被安排在名為〝禪院 Z〞的地方，果真很有 Fu

這次的行程非常感謝 cwho 的作陪，真的覺得很不好意思 ，不僅讓他破費還麻煩他開車，等他今年生日的時候，我也得祭出我的壓箱寶 (餐廳) 來才行囉！！話說回來，食養山房距離台北市區真的有一段路，如果不是自己開車來 (大眾運輸一族只適合吃午餐，因為晚餐時段這裡沒有公車可搭，只能搭小黃)，還真的挺不方便的，但是卻出乎意料的，松園裡滿滿都是前來食養山房用餐的人潮，我想跟知名度應該大大有關吧？！