相簿列表 » 義法料理 » 〈台北‧國父紀念館〉雅朵 碟子 義大利廚房

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傳統義式手桿肉醬麵
傳統義式手桿肉醬麵
手桿麵的口感蠻特別的，麵條本身渾圓而略厚，吃的到小麥的天然香氣，頗具咬勁，要咬斷需要略為花點力氣。肉醬的部份，採用牛肉與豬肉相混的方式製成，風味獨特，而番茄的酸味則很自然。這款義大利麵算是很入門的口味，因為在一般人印象中，義大利麵就是長這個樣子；但是雅朵在麵條方面採用了不同於一般的種類，醬汁方面也沒有厚重到令人吃幾口就膩了的成度，掌握的相當好。

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